A melhor pizzaria do mundo, segundo o ranking global 50 Top Pizza 2026, fica em West London, e não em Nápoles, Nova York ou Chicago. A Napoli on the Road conquistou o primeiro lugar, à frente da Una Pizza Napoletana, de Manhattan, e da Confine, de Milão. A escolha considera a pizza, claro, mas também serviço, ambiente e bebidas. Ou seja: a massa precisa fazer bonito, mas não janta sozinha.
Qual é a melhor pizzaria do mundo em 2026?
A Napoli on the Road, em Londres, foi eleita a melhor pizzaria do mundo no ranking 50 Top Pizza 2026. Fundada em 2016 pelo chef Michele Pascarella, a casa tem unidades em Chiswick e Soho e trabalha com pizzas assadas em forno a lenha, preparadas com ingredientes sazonais.
A massa é feita com uma mistura própria de três farinhas, criada para produzir o que o restaurante descreve como um perfil “expressivo”. No endereço do Soho, o cliente pode escolher entre um menu degustação fechado e pedidos à la carte. A fórmula parece simples — farinha, água, fermento, calor —, mas a simplicidade, como quase sempre acontece na cozinha, costuma cobrar juros.
Para Pascarella, pizza também é uma forma de reunir pessoas e criar conexões. É uma declaração bonita, embora o ranking dependa de uma avaliação mais ampla: os inspetores anônimos observam a execução da comida e a experiência inteira. Azeitona no ponto ajuda. Atendimento desatento, nem tanto.
Como o ranking 50 Top Pizza escolhe as casas?
O ranking é definido por inspetores anônimos que visitam as pizzarias e avaliam a comida, o serviço, o ambiente e o programa de bebidas. Os restaurantes que aparecem nas listas regionais da organização podem concorrer à classificação global, submetida a uma rede de avaliadores cuja identidade não é divulgada.
A organização é conduzida por três curadores: a sommelière e escritora de gastronomia Barbara Guerra, o autor Luciano Pignataro e o degustador profissional de queijos Albert Sapere. Os três têm pelo menos duas décadas de experiência em gastronomia e viagens, segundo as informações divulgadas pelo ranking. A regra permite empates; por isso, o “top 100” de 2026 reúne, na prática, 108 pizzarias.
O segundo lugar ficou com a Una Pizza Napoletana, de Nova York, enquanto a Confine, em Milão, apareceu em terceiro. I Masanielli di Francesco Martucci, de Caserta, e Seu Pizza Illuminati, de Roma, empataram em quarto. Pizzeria Sei, de Los Angeles, e Tony’s Pizza Napoletana, de San Francisco, dividiram a quinta posição.
Quais países e cidades aparecem entre os destaques?
A Itália liderou a lista por número de representantes, com 31 pizzarias, e os Estados Unidos vieram logo atrás, com 22. Nova York sozinha colocou sete casas no ranking global, mais do que Nápoles. A velha disputa entre tradição italiana e escola americana ganhou, assim, uma tabela bastante objetiva — embora nenhuma tabela consiga medir completamente o barulho de uma sala cheia.
O Brasil também teve desempenho forte: seis pizzarias brasileiras entraram na lista mundial. São Paulo recebeu atenção especial com a QT Pizza Bar, vencedora do prêmio Pizza of the Year 2026 pela pizza “Pomodori”. A cidade também aparece com a Leggera Pizza Napoletana, incluída entre as dez melhores do mundo. O reconhecimento não ficou restrito à capital: a presença brasileira ampliou o mapa da pizza para além dos suspeitos habituais.
A lista dos dez primeiros nomes inclui ainda RistoPizza By Napoli Sta Ca, de Tóquio, e Bladoria, de Madri. Entre as casas americanas, aparecem Razza, de Jersey City; Truly Pizza, de Dana Point; Francesco Martucci Miami; Don Antonio, de Nova York; e Ken’s Artisan Pizza, de Portland. Há empates também nessa seleção, como o de Pizzeria Sei e Tony’s Pizza Napoletana.
Quais foram os prêmios especiais de 2026?
O 50 Top Pizza entregou 13 prêmios especiais, que contemplam pizzaiolos, sobremesas, coquetéis, marketing, sustentabilidade e contribuição cultural. Daniel Semrani, da Gigi’s, em Sydney, foi escolhido Pizza Maker of the Year, enquanto Giulio Adriani, da Slice & Pie, em Washington, recebeu o prêmio de mentor do ano.
A Audace, de Nova York, venceu na categoria de melhor carta de coquetéis, e a IMperfetto, de Puteaux, na França, levou o prêmio de melhor seleção de sobremesas. A 50 Kalò, em Londres, foi reconhecida pela melhor fritura; a La Fenice, de Pistoia, pela satisfação do cliente; e a Seba’s, em Uvita, na Costa Rica, pelo Green Oven.
O prêmio de melhor marketing ficou com a Baldoria, de Madri, enquanto a Stretch Pizza, de Nova York, foi apontada como uma casa para observar. Sapori Italiani U Taliana, em Bratislava, recebeu o selo Made in Italy, e o Palazzo Petrucci Pizzeria, de Nápoles, venceu na categoria Performance of the Year. O mundo continua redondo. A pizza, pelo visto, prefere viajar.
